今夜はお鍋にしよう♡「水炊き鍋」がいつもより100倍美味しくなるコツ

今夜はお鍋にしよう♡「水炊き鍋」がいつもより100倍美味しくなるコツ

2015年11月09日更新 一ノ瀬あや 1853 view

水炊き鍋…日本人ならほとんどの方が大好きなのではないでしょうか?お家にあるもので気軽にできる水炊き鍋。どうせなら、こだわっていつもより100倍美味しく食べてみませんか?

水炊き鍋が大好き♡でも…

水炊き鍋って?

水炊き鍋って一体何…?と思っている方、実はいるのではじゃないでしょうか。
水炊き鍋とよく言うけれど、その定義がわからない方、改めて水炊き鍋を理解しておきましょう。

水炊き鍋がいつもより100倍美味しくなるコツ

出汁は絶対”鶏手羽元”でとる!

出典:cookpad.com

水炊きの基本は”鶏出汁”ですよね。
あらかじめ鶏の手羽元で出汁をとっておきましょう。
鍋に鶏の手羽元を入れ、火にかけて30分。これだけで、十分美味しそうです。

火を止めてからもさらに時間を置く

出典:cookpad.com

火を止めて蓋をしてから、1~2時間置きましょう。
鶏からさらに美味しい出汁が出てきます。蒸すことで旨みが増すんですよ。

まずはもも肉を投入♡

出典:cookpad.com

出汁で使った手羽元に加えて、もも肉を入れましょう。
もも肉を加えるのは、さらに出汁が出るからというのもありますが、骨付きの手羽元と同時にプリップリのもも肉も味わうことができるからなんです。
また、手羽元とは違った美味しさなので、もも肉は最初の具材として投入しましょう。

キャベツ、人参などお好みの野菜を投入!

出典:www.jidori.com

そして、お好みの野菜を投入しましょう。
キャベツは、想像以上にたくさん入れて大丈夫です。
人参もあると、彩りがグッと鮮やかになります。
きのこもぜひ投入したいですね。

ポン酢で食べる

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一ノ瀬あや

ライター・コラムニスト。 波乗りとアロマが趣味です。 twitter→@ichinoseaya