『シュペッツレ カフェ&ワイン』の数量限定メニューを見逃すな!ドイツ生まれの生パスタが美味しすぎる♡

『シュペッツレ カフェ&ワイン』の数量限定メニューを見逃すな!ドイツ生まれの生パスタが美味しすぎる♡

2016年03月18日更新 eddy 841 view

今回は、3月18日(金)に表参道ヒルズにオープンする『Spätzle CAFE & WINE(シュペッツレ カフェ&ワイン)』の先行試食会にお邪魔しました。ドイツ生まれの新感覚パスタ“シュペッツレ”のもちもちつるんとした食感に、本格ドイツ料理や直輸入のドイツワインやスパークリングワインを堪能してきました。

開業10周年♡表参道ヒルズ

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表参道ヒルズは、先月開業10周年を迎えました。
10周年に伴い、全体の4割を超える店舗を入れ替え、過去最大規模のリニューアルを実地。
その中の1つが『Spätzle CAFE & WINE(シュペッツレ カフェ&ワイン)』です。

シュペッツレってなに?

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生パスタ”シュペッツレ”は、ドイツ生まれの新感覚パスタで、「シュヴァーベンの名物料理」として知られています。
『Spätzle CAFE & WINE』では、注文を受けてから生地を仕上げることで、“もちもちつるん”の食感を実現したそうです。
また、パスタ特有の粉っぽさをなくすために、半年以上の試作を繰り返したそうです。
今回は、そんな生パスタ&本格ドイツ料理グリルをリポートしちゃいます。

【季節限定メニュー】佐賀県産ホワイトアスパラ&アグー豚の自家製パンチェッタのクリームシュペッツレ

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こちらのシュペッツレは、私の一番のお気に入りシュペッツレです。
今までホワイトアスパラを食べたことがありませんでしたが、味がしっかりしていて歯ごたえもあって、美味しすぎました。
今の時期、ホワイトアスパラは旬だそうで、みずみずしく味がしっかりしているそうなんです。
アグー豚との相性もばっちりで、1日限定10食、そして4月までなので、オープンしたらすぐに食べていただきたい1品です。

【高級感満載】トリュフ風味のカルボナーラ

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こちらのシュペッツレは、くどくないカルボナーラソースに、トリュフのほのかな風味がマッチしていて上品なお味でした。
新感覚のようで、どこか懐かしい優しいママの味のようでパクパク食べられちゃいました。

【シェフのおすすめ】しらすとバジルのパスタ

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こちらのシュペッツレは、しらすのふわふわの食感とシュペッツレのもちもちの食感がとっても合っていました。
そこに、ぷちぷちしたマスの卵がアクセントになっていて、手が止まりませんでした。
また、全体を優しくまとめるバジルソースがよく絡み合っていて、とても美味しかったです。
こちらはシェフのおすすめパスタで、不定期に変わるそうなので要チェックですね。

【本格ドイツ料理】子羊もも肉のビール煮込みミルフィユ仕立て

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こちらの子羊もも肉は、ナイフがいらないくらいとっても軟らかくて感動しました。
しっかりめの味付けの子羊もも肉に、サクサクのパイの食感がとても美味しかったです。
また、下のパイには子羊もも肉のソースがしみていて、最後まで楽しめました。
ワインとの相性も良かったので、ぜひ皆さんも直輸入のドイツワインと一緒に味わってみてください。

3月18日(金)オープン『Spätzle CAFE & WINE』

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いかがでしたか?
他にも、本格ドイツソーセージやパティシエ手作りのスイーツもあり、どれもとっても美味しそうでした。
皆さんも『Spätzle CAFE & WINE』で、本場ドイツの味を楽しんでみては?

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