美食の国、フランス。
中でもパリに住む女性は、みんなハツラツとしていて健康的で美しい人が多いです。
さっそうと歩く姿などは、みんなモデルと間違えるほど。

パリジェンヌは美味しいものを食べていて太らないのかな？
とも思いますが、彼女達には「絶対痩せる」「食事制限をする」といった必死な様子はないようです。
それなのに、なぜ素敵なスタイルを維持できているのでしょうか？

日本人が意識してやっていることを彼女達は自然に行い、その習慣が体にしみついているのです。
そんなパリジェンヌの食のスタイルを少しご紹介します。

彼女達の食事は意外にも質素です。
朝はクロワッサンやクラッカーにジャムのせ、そしてコーヒー。
昼は野菜たっぷりのサラダや、野菜を挟んだバゲットサンドに、チョコとコーヒー。
夕食までのつなぎに、19:00ごろに食前酒としてワインを1杯とナッツ。
20:00ごろから始まる家族全員揃っての夕食は、サラダやお肉にデザート少々。
これが基本のメニューです。

食事回数はあるものの、全体的に量は少なめです。
そして、朝に糖分、昼はエネルギーをチャージするために炭水化物、夜はたんぱく質という、栄養の摂取の仕方で痩せるための筋肉が自然についているのです。

彼女達が食事をするときの食べる順番は、2皿の場合は前菜からメイン、もしくはメインからデザート。
3皿の場合は前菜、メイン、デザートの順番で食べます。

前菜はサラダなどの食物繊維、メインはたんぱく質、デザートは糖質。
この順番で食べることで、血糖値の上昇を緩やかなものにしてくれます。
血糖値の急上昇は太る原因ですが、彼女達は意識をしなくても「太りにくい食べ方」が身についてるんです。

フランスのバゲットは、日本のパンに比べてずいぶん固いですよね。
お肉も柔らかいものよりは、肉の味を堪能できる固めの赤身を好んで食べるようです。
よく嚙むと、満腹中枢が刺激されて少ない量でも満たされるので、太る心配がなくなります。

彼女達は食事中の会話を大切にしています。
家族や友人の話に耳を傾けるので、食事をする時間はゆっくりになります。

時間をかけて食べることで、お腹も心も満たされて、少ない量でも「もうお腹いっぱい」と感じることができるのです。